“맴맴맴맴” 늦가을 언저리, 제 머릿속엔 매미 한 마리가 아직도 숨어 울고 있는 것 같네요. 11월에 마무리 지어야 할 일이 산더미인데, 아직 12월에 마무리 지어야할 일의 초안도 잡지 못했는데, 머릿속엔 새로 이사 갈 집 리모델링을 어떻게 해야 하나(야호! 저 독립합니다!), 걱정, 걱정, 걱정, 한숨 푸우우우욱~ 통장 잔고 탈탈 털고, 대출받고 마련한 집이라 럭셔리한 인테리어는 꿈도 못 꿀 지경이라, 요즘 셀프 인테리어 검색하느라 핏발 서있는 눈동자에 눈 주위는 퀭~ 지속적인 마우스 클릭에 손가락이 저릴 정도랍니다. 이러니 2014년 11월 늦가을이 어찌 소란스럽지 않겠습니까! 하지만 행. 복. 합. 니. 다. 아시죠? 내 집 마련의 꿈이 이뤄졌으니 말이죠. 하하하(웃음도 잠시) 옥죄어오는 데드라인이 다시금 마음속에는 천근만근 돌덩이가 얹어지네요. 이럴 때는 좀 달큼하고도 묵직하면서 쫀득쫀득한 무언가가 필요하죠.

 얼마 전 지나갔죠? 할로윈 데이, 10월 31일이었잖아요. 고대 켈트인의 삼하인(Samhain)제가 기원으로 새로운 해와 겨울을 맞이하는 제사로, 이날 밤에는 사자의 혼이 집으로 돌아온다고 믿었는데요. 지금은 미국의 어린이 축제로 더 유명하죠. 미국에서는 할로윈 데이 밤을 위해 큰 호박을 파서, 눈, 코, 입을 붙인 등을 만들어 창가에 장식해 두고 학교에서는 가장 파티를 열고, 밤이 되면 괴물, 마녀, 해적 등으로 가장한 어린이들이 동네 집들을 돌아다니면서, <trick or treat! 맛있는 것을 안 주면 장난칠 거 야.>라고 하면서 초콜릿이나 캔디를 달라고 조르잖아요. 공포영화 속에도 자주 등장하고 말이죠.

 이 할로윈 데이에 가장 많이 쓰이는 호박이 최근 가을 대표 제철 음식으로 타임지가 선정한 10대 건강식에 포함됐을 정도로 전 세계인에게 각광받는 식품이 됐는데요. 호박의 효능은 정말 다양하죠. 일단 여성들, 부기 빼는 데 가장 좋은 것이 호박 즙이고, 소화가 잘되기 때문에 위장이 약한 사람이나 회복기 환자에게 좋고, 긴장과 스트레스 해소에 도움이 돼 스트레스 급상승하고 있는 수험생에게도 좋은 식품이겠죠. 호박은 중세 시대에 조금 더 특별하게 사용했는데요. 자료에 따르면 중세에 호박은 암모나이트나 상어의 이빨처럼 민간요법으로 질병 치료에 이용됐다고 하네요. 가루로 만들거나 기름에 적셔서 부적을 만드는 데 이용했고, 100년 전만 해도 유럽에서는 어린이들한테 호박 목걸이를 걸어주는 관습이 남아 있었는데요. 아이들에게 호박의 좋은 영향이 미쳤으면 하는 옛사람들의 바람이었겠죠?

 호박은 잘 익을수록 당분이 늘어나 단맛이 증가하는데요. 오늘은 호박의 효능을 100% 흡수함과 동시에 견과류의 고소함까지 즐길 수 있는 달콤한 펌킨 찰떡 파이를 소개해 드릴까 합니다. 긴장완화와 스트레스 해소에도 도움이 되고, 찰떡 파이잖아요. 수험생들에게 찹쌀떡 대신 수제 펌킨 찰떡 파이 선물도 좋겠죠?

# 달콤한 펌킨 찰떡 파이(25*25 정사각틀, 1컵 분량-240ml)

재료: 찹쌀가루 500g, 흑설탕 1컵 반, 우유 2컵 반, 큐브모양으로 썰어놓은 단호박 80g, 모듬 견과류 1컵, 베이킹 파우더 1 작은 술

1. 단호박은 큐브 모양으로 썰어 놓고, 끓는 물에 설탕과 소금을 약간 넣어 아삭하게 익혀주세요.

2. 우유에 흑설탕을 넣고 핸드 블랜더로 섞어주세요.

3. 찹쌀가루와 베이킹파우더를 섞고,   여기에 섞어놓은 우유를 붓고 몽우리가 생기지 않도록 잘 섞어주세요.

4. 유산지를 깔아놓은 틀에 반죽을 넣고, 바닥에 한두 번 내리쳐 공기를 빼주고

5. 위에 삶아놓은 단호박과 견과류를 적당히 뿌려주세요.

6. 190도로 예열된 오븐에서 45분간 구워주면 완성됩니다.

이맘때 먹으면 참 좋은 음식, 늦가을의 전령사, 단호박으로 만든 달콤한 펌킨 찰떡파이, 왠지 가을 햇볕과도 참 잘 어울리는 것 같죠? 한 판 구워놓고, 1/3 분량은 병문안 갈 엄마에게 들려 보내고, 1/3 분량은 얼마 전 장가간 동생 손에 들려 보내고, 1/3 분량은 엄마와 제가 간식으로 야금야금 먹고 있답니다. 앗! 데드라인이 언제였던가요? 잠시 잊고 있었네요. 하하

‘기억은 일종의 약국이나 실험실과 유사하다. 아무렇게나 내민 손에 어떤 때는 진정제가, 때론 독약이 잡히기도 한다.’ - 마르셀 프루스트 『잃어버린 시간을 찾아서』

 그래요. 삶은 긴장의 연속이지만, 누구나 일상을 부드럽게 유영할 수 있는 나만의 시간이 분명 있을 거예요. 그 속에서 긴장은 완화되고, 또다시 힘을 얻어 나아갈 수 있게 말이죠. 물론 프루스트의 글처럼 독약이 잡히기도 하겠지만, 조급함이 자리 잡기 전 느낄 수 있는 딱 한 뼘의 여유를 놓칠 순 없잖아요. 11월, 나만이 느낄 수 있는 일상의 유영을 충분히 즐겨 보렵니다.

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